ہاں ، ویکیوم فرائنگ کے عمل کے دوران ، میٹھے مٹر کا رنگ بہت مؤثر طریقے سے رکھا جاسکتا ہے۔ روایتی گہری کڑاہی پر ویکیوم فرائی کا ایک اہم فائدہ رنگ کا تحفظ ہے۔
ویکیوم فرائنگ میں رنگ کس طرح محفوظ ہے:
- کم درجہ حرارت: جب روایتی گہری کڑاہی کے مقابلے میں ، ویکیوم کڑاہی کم درجہ حرارت پر ہوتی ہے۔ عام طور پر ، درجہ حرارت 158 اور 176 ڈگری فارن ہائیٹ ، یا 70 سے 80 ڈگری کے درمیان رکھا جاتا ہے۔ میٹھی مٹر کا سبز رنگت محفوظ ہے کیونکہ کم گرمی کی وجہ سے۔
- کم آکسیجن: چونکہ اس عمل کے دوران ویکیوم چیمبر پر مہر لگا دی گئی ہے اور اسے کم دباؤ پر رکھا گیا ہے ، لہذا وہاں آکسیجن موجود ہے۔ آکسیجن کھانے کے ذائقہ اور رنگ کی خرابی کا ایک عنصر ہوسکتا ہے۔ میٹھے مٹر کا رنگ اب بھی واضح ہے حالانکہ یہاں آکسیجن موجود ہے۔
- کم سے کم پانی کا مواد: کم درجہ حرارت پر ، ویکیوم کڑاہی میٹھے مٹر سے نمی کو کامیابی کے ساتھ ختم کرتی ہے۔ روغن جو پودوں کو ان کا سبز رنگ ، کلوروفیل دیتا ہے ، گرم ماحول میں ہراساں ہوسکتا ہے۔ کلوروفیل کو بہتر طور پر رکھا جاتا ہے کیونکہ ویکیوم فرائینگ کو زیادہ درجہ حرارت کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
- پروسیسنگ کا چھوٹا وقت: نمی کو ہٹانے کی تاثیر کی وجہ سے ، ویکیوم فرائی کو کثرت سے روایتی کڑاہی سے کم وقت درکار ہوتا ہے۔ رنگ کے تحفظ کو تیز رفتار پروسیسنگ کے وقت کی مدد سے مزید مدد ملتی ہے۔
- جب ویکیوم فرائنگ کی بات آتی ہے تو وقت سب کچھ ہوتا ہے۔ عام طور پر ، مٹر کو فریئر سے باہر لے جایا جاتا ہے جیسے ہی وہ کرکرا پن اور رنگ کی مطلوبہ سطح پر پہنچتے ہیں تاکہ ان کو زیادہ سے زیادہ پکنے اور رنگین تبدیلیوں کو خطرے میں ڈالنے سے بچ سکیں۔
یہ عناصر اجازت دیتے ہیںویکیوم - تلی ہوئی میٹھی مٹران کے اصل سبز رنگ کو برقرار رکھنے کے ل that ، جو انہیں نہ صرف زیادہ جمالیاتی اعتبار سے خوش کن بناتا ہے بلکہ ایک صحت مند ناشتے کا آپشن بھی بناتا ہے۔ رنگین اور صحتمند نمکین تیار کرنے کے لئے ویکیوم فرائی کا ایک نمایاں فائدہ مصنوعی اضافوں کے استعمال کے بغیر رنگ کا تحفظ ہے۔
