دونوں ویکیوم - تلی ہوئی اور روایتی طور پر خشک میوہ جات سوادج اور آسان - سے - ناشتے کھاتے ہیں ، لیکن نمی کی مقدار اور پروسیسنگ کی تکنیک میں اختلافات کی وجہ سے ، ان کی مختلف شیلف زندگی ہے۔ اب روایتی طور پر خشک میوہ جات کے مقابلے میں ویکیوم - تلی ہوئی پھلوں کی شیلف زندگی کو متاثر کرنے والے متغیرات کی تفتیش کریں:
- نمی کا مواد: پھلوں کی نمی کا مواد عام خشک میوہ جات اور پھلوں کے مابین ایک اہم امتیاز ہے جو ویکیوم - تلی ہوئی ہے۔ روایتی طور پر خشک میوہ جات کے مقابلے میں ، پھل جو ویکیوم ہیں - تلی ہوئی ہوتی ہے کیونکہ نمی کو پورے عمل میں نکالا جاتا ہے۔ نمی میں یہ کمی ماحول کو کم کرتی ہے جو مائکروبیل ترقی اور انزیمیٹک سرگرمی کی حوصلہ افزائی کرتی ہے ، اس طرح ویکیوم - تلی ہوئی پھلوں کی شیلف زندگی میں توسیع ہوتی ہے۔
- پروسیسنگ کا طریقہ: ویکیوم - کڑاہی پھلوں کے قدرتی ذائقہ ، رنگ اور غذائیت سے متعلق مواد کو کم درجہ حرارت اور ویکیوم ماحول میں دباؤ کو بے نقاب کرکے برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔ دوسری طرف ، روایتی خشک کرنے والی تکنیک جیسے ہوا یا سورج خشک کرنے والی نمی کو بخارات سے دوچار کرنے کے ل hating پھلوں پر انحصار کرتے ہیں۔ اگرچہ دونوں تکنیک کامیابی کے ساتھ نمی کی مقدار کو کم کرتی ہیں ، لیکن پھل جو ویکیوم ہیں - تلی ہوئی عام طور پر بہتر ساخت ، ذائقہ اور شیلف زندگی ہوتی ہے۔
- ایک اور عنصر جس کا پھل کی شیلف زندگی پر اثر پڑ سکتا ہے وہ آکسیکرن ہے۔ ویکیوم - کڑاہی کا طریقہ کار ہوا سے آکسیجن کو ختم کرتا ہے ، لہذا آکسیکرن اور رنجش کے امکان کو کم کرتا ہے۔ عام خشک پھلوں کے مقابلے میں ، جو خشک ہونے والے عمل کے دوران ہوا کے سامنے آنے پر آکسیڈیٹیو انحطاط کا زیادہ خطرہ ہوسکتا ہے ، اس سے پھلوں کی تازگی اور ذائقہ کو زیادہ وقت تک محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
- پیکیجنگ: شیلف زندگی کو بڑھانے میں ایک اہم عنصرویکیوم - تلی ہوئی پھلکیا پیکیجنگ ہے جو استعمال ہوتی ہے۔ پھلوں کے معیار اور تازگی کو مزید ویکیوم - مہر بند پیکنگ کے ذریعہ محفوظ کیا جاتا ہے ، جو نمی ، ہوا اور روشنی کے خلاف رکاوٹ بنانے میں مدد کرتا ہے۔ دوسری طرف ، روایتی خشک پھلوں کو ایسے مواد میں بھرایا جاسکتا ہے جو ماحولیاتی عناصر سے کم تحفظ فراہم کرتے ہیں ، جو ان کی شیلف کی زندگی کو کم کرسکتے ہیں۔
- اسٹوریج کی ضروریات: ویکیوم - دونوں کی شیلف زندگی کو بڑھانا - تلی ہوئی اور روایتی طور پر خشک میوہ جات ، ذخیرہ کرنے کے مناسب حالات انتہائی ضروری ہیں۔ دونوں اقسام کے پھلوں کو ٹھنڈی ، خشک جگہ پر براہ راست دھوپ اور گرمی کے ذرائع سے دور رکھنا چاہئے۔ تاہم ، ان کی نمی کی کم مقدار اور مائکروبیل نشوونما کے حساسیت میں کمی کی وجہ سے ، پھل جو ویکیوم ہیں - تلی ہوئی شیلف زندگی کے معاملے میں ایک معمولی فائدہ ہوسکتا ہے۔
پھل جو ویکیوم - تلی ہوئی ہیں عام طور پر ان کی بہتر پروسیسنگ تکنیک ، نمی کی کم مقدار اور موثر پیکنگ کی وجہ سے عام خشک میوہ جات سے زیادہ لمبی شیلف زندگی ہوتی ہے۔ وقت کے ساتھ ساتھ دونوں طرح کے پھلوں کے معیار اور تازگی کو محفوظ رکھنے کے لئے ، محتاط اسٹوریج ضروری ہے۔ بشمول روایتی یا ویکیوم - آپ کی غذا میں تلی ہوئی خشک میوہ جات سارا سال پھلوں کے ذائقوں اور قدرتی مٹھاس کو خوش کرنے کا ایک تیز اور متناسب طریقہ پیش کرسکتے ہیں۔
