خشک میوہ جات کو منجمد کریں۔پیداوار کے عمل
مرحلہ 3: فریز ڈرائر میں پھل رکھنا
ایک بار جب پھل جم جائے تو اسے فریز ڈرائر میں رکھا جاتا ہے۔ فریز ڈرائر ایک مشین ہے جو پھلوں سے نمی کو سربلندی کے ذریعے ہٹاتی ہے۔ یہ ایک ایسا عمل ہے جہاں پھل کا پانی پہلے مائع بنے بغیر براہ راست بخارات میں بدل جاتا ہے۔ فریز ڈرائر ایک خلا پیدا کرتا ہے، جو ہوا کے دباؤ اور درجہ حرارت کو کم کرتا ہے، جس سے پھلوں میں موجود برف پانی کے بخارات میں تبدیل ہو جاتی ہے۔
مرحلہ 4: نمی کو ہٹانا
فریز ڈرائر میں کئی چیمبر ہوتے ہیں۔ پہلے چیمبر میں درجہ حرارت بڑھ جاتا ہے جس کی وجہ سے پھلوں میں موجود برف پانی کے بخارات میں تبدیل ہو جاتی ہے۔ پانی کے بخارات پھر ایک کنڈینسر سے گزرتے ہیں، جہاں اسے مائع پانی کے طور پر جمع کیا جاتا ہے۔ یہ عمل پھلوں سے تقریباً 95 فیصد نمی کو ہٹا دیتا ہے۔
