ذائقہ ، ساخت اور شیلف زندگی کے لحاظ سے بہترین ممکنہ نتائج کو حاصل کرنے کے لئے پھل ویکیوم - تلی ہوئی ہونے سے پہلے متعدد تیاری کے عمل سے گزرتے ہیں۔ عام طور پر ، تیاری کے عمل میں کچھ اہم اقدامات ہوتے ہیں جو ویکیوم - کڑاہی کے عمل سے پہلے پھلوں کو صاف ، کاٹنے اور کبھی کبھار پہلے سے تیار کرنے کے لئے ہوتے ہیں۔
پھلوں کی صفائی اور دھونے سے انہیں ویکیوم فرائی کے لئے تیار کرنے کا پہلا قدم ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ پھل خالص ہیں ، اس میں کسی بھی گندگی ، ملبے ، یا آلودگیوں کے پھلوں کی سطح کی صفائی ہوتی ہے۔ اس سے پھلوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھونے یا جراثیم اور دیگر جرثوموں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے صاف کرنے والے حل میں ان کو ڈوبا جاسکتا ہے ، اس طرح کے پھلوں پر منحصر ہے اور یہ کس طرح استعمال ہوگا۔
صاف ہونے کے بعد ، پھلوں کا معائنہ کیا جاتا ہے اور ترتیب دیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ کوئی حصے ٹوٹ یا خامی نہیں ہیں۔ چھانٹنا اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ صرف پریمیم پھل ویکیوم فرائنگ میں استعمال ہوتے ہیں ، جس سے ایک ایسی اچھی چیز پیدا ہوتی ہے جو ذوق اور شکل دونوں کے لئے معیار کی ضروریات کو پورا کرتی ہے۔
اس کے بعد ، پھل عام طور پر مناسب سائز اور شکل میں کاٹا جاتا ہے اور ان کو چھیل کر اور/یا ٹکڑے ٹکڑے کرکے۔ موٹی یا کھردری کھالوں والے پھلوں کو چھیلنے کی ضرورت پڑسکتی ہے ، اور سلائسنگ مستقل ٹکڑوں کی تخلیق کو سہولت فراہم کرتی ہے جو ویکیوم - تلی ہوئی ہونے پر یکساں طور پر بھونیں گی۔ پھلوں کی طرح اور مطلوبہ نتائج پر منحصر ہے ، ٹکڑوں میں مختلف موٹائی ہوسکتی ہے۔ مثال کے طور پر ، کچھ پھلوں کو کرسٹی چپس بنانے کے لئے پتلی سے کاٹ لیا جاسکتا ہے ، جبکہ دوسروں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاسکتا ہے تاکہ انہیں چیبیاں بنائیں۔
پھل کبھی کبھار پہلے سے پہلے {{0} ہوسکتے ہیں جو ان کے ذائقہ ، ساخت ، یا شیلف زندگی کو ویکیوم - تلی ہوئی ہونے سے پہلے بہتر بنانے کے لئے سلوک کرتے ہیں۔ بلینچنگ ، چینی یا شربت کے حل میں ڈوبنا ، یا پھلوں کے جوس یا ذائقہ میں میرینیٹنگ پری - علاج کی مثال ہیں۔ یہ پری - علاج پھلوں کو نرم کرنے ، انزیمیٹک براؤننگ کو کم کرنے ، یا تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ کو بڑھانے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔
پھل تیار ہیں اور پھر ویکیوم - تلی ہوئی ہونے کے لئے تیار ہیں۔ پھلوں کو ٹکڑے ٹکڑے کرنا اور گرمی اور کم دباؤ کے ساتھ ویکیوم چیمبر میں رکھنا ویکیوم فرائنگ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ پھلوں کی ہوا کو خلا کے ذریعہ ہٹانے کے نتیجے میں ، نمی روایتی کڑاہی کی تکنیکوں سے کم درجہ حرارت پر بخارات بن سکتی ہے۔ پھلوں کے اصل رنگ ، ذائقہ اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھتے ہوئے یہ مناسب کرکرا پن حاصل کرتا ہے۔
پھل عام طور پر تیل یا چربی میں ویکیوم فرائی کے دوران ریگولیٹڈ درجہ حرارت پر تلی ہوئی ہوتی ہیں تاکہ تیل جذب کو کم کیا جاسکے اور یکساں کھانا پکانے کی ضمانت دی جاسکے۔ اس طرح کے پھل ، ٹکڑوں کی موٹائی ، اور آخر میں مطلوبہ ساخت یہ سبھی پر اثر انداز ہوسکتی ہے کہ پھلوں کے فرائز کتنے لمبے ہیں۔ پھلوں کو فرائڈ ہونے اور پیکڈ ہونے سے پہلے ٹھنڈا ہونے کی اجازت دینے کے بعد پھلوں کو ویکیوم چیمبر سے باہر لے جایا جاتا ہے۔
اسے مختصر طور پر پیش کرنے کے لئے ، پھلوں کا علاج کرنا ، صفائی ستھرائی ، چھانٹنا ، چھیلنا ، سلائسنگ ، اور کبھی کبھار پری پری {{0} pre ویکیوم فرائنگ کے لئے تیار ہونے کے عمل میں یہ ضروری اقدامات ہیں۔ مینوفیکچررز اعلی - کوالٹی تیار کرسکتے ہیںویکیوم - تلی ہوئی پھلوہ اشیا جو پھلوں کے اصل ذائقہ ، ساخت اور غذائی مواد کو برقرار رکھتے ہیں وہ ویکیوم - کڑاہی سے پہلے پھلوں کو احتیاط سے تیار کرتے ہیں۔
