تازہ پھل ایک ہلکے ، مزیدار اور غذائی اجزاء میں تبدیل ہوجاتے ہیں - بھرپور پاؤڈر جس کو ایک محنت اور نفیس عمل کے ذریعہ منجمد - خشک کیا جاتا ہے۔ پھلوں کے رنگ ، ذائقہ ، خوشبو اور غذائیت کی قیمت کو محفوظ رکھنے کے ل production ، پیداواری طریقہ کار میں متعدد پیچیدہ اقدامات شامل ہیں۔ تخلیق میں شامل اقداماتمنجمد - خشک پھلوں کا پاؤڈرذیل میں تفصیل سے بیان کیا گیا ہے:
- انتخاب اور پری - علاج: احتیاط سے پکے کا انتخاب کرنا ، اعلی - معیار کے پھل اس طریقہ کار کا پہلا قدم ہے۔ آلودگی اور گندگی سے چھٹکارا پانے کے لئے پھل احتیاط سے صاف کردیئے جاتے ہیں۔ پھلوں کو چھلکا ، پیٹ یا قسم کا انحصار کیا جاسکتا ہے۔
- اس کے بعد پروسیسنگ کے بعد پھل انتہائی کم درجہ حرارت پر منجمد ہوجاتے ہیں۔ یہ منجمد عمل پھلوں کے خلیوں کی ساختی سالمیت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور بڑے آئس کرسٹل کی نشوونما کو روکتا ہے جو ساخت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
- جب دباؤ کم ہوجاتا ہے اور گرمی کی ایک نچلی سطح کو نرمی سے لاگو ہوتا ہے تو بنیادی خشک ہونے والی (عظمت) کے عمل کے دوران منجمد پھل ویکیوم چیمبر میں ڈالے جاتے ہیں۔ ایک عمل کے ذریعے سبلیمیشن نامی ، پھل کے اندر برف مائع کے مرحلے کو چھوڑ دیتی ہے اور سیدھے ٹھوس سے گیس کی طرف بڑھ جاتی ہے۔ نمی کی مقدار میں کافی کمی کے دوران پھل اپنی سیلولر سالمیت کو برقرار رکھتا ہے۔
- ثانوی خشک ہونے والی: کسی بھی باقی نمی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے جو وہاں پرائمری خشک ہونے کے بعد ہوسکتا ہے ، سیکنڈری خشک کرنے کا طریقہ کار انجام دیا جاتا ہے۔ اس سے مصنوع کی استحکام اور لمبی شیلف زندگی کی ضمانت ملتی ہے۔
- ملنگ: نفیس مشینری کا استعمال کرتے ہوئے ، منجمد - خشک میوہ جات اگلے زمین کو ٹھیک پاؤڈر میں رکھتے ہیں۔ اصل پھلوں کے متمرکز ذائقوں اور صحت سے متعلق فوائد اب بھی اس پاؤڈر میں موجود ہیں۔
- پیکیجنگ: اسے نمی ، روشنی اور آکسیجن سے بچانے کے لئے ، تیار شدہ منجمد - خشک پھلوں کا پاؤڈر احتیاط سے ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے۔ پاؤڈر کے رنگ ، ذائقہ اور غذائی اجزاء مناسب پیکنگ کے ذریعہ محفوظ ہیں۔
نمی کے جذب کو جذب کرنے اور پھلوں کی موروثی خصوصیات کی سالمیت کو بچانے سے بچنے کے ل it ، پورے عمل کے دوران کم درجہ حرارت اور ویکیوم ماحول کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ چونکہ یہ ضرورت سے زیادہ گرمی کے استعمال کو ختم کرتا ہے ، جو پھلوں کی غذائیت کی قیمت اور ذائقہ کو کم کرسکتا ہے ، لہذا تحفظ کا یہ طریقہ خاص طور پر کامیاب ہے۔
منجمد - خشک پھلوں کا پاؤڈر ایک لچکدار جزو فراہم کرنے کی کوشش کرتا ہے جس کو آسانی سے متعدد اشیاء میں شامل کیا جاسکتا ہے ، جس میں مشروبات ، مٹھائیاں ، بیکڈ سامان اور سیوری فوڈز شامل ہیں۔ یہ طریقہ نہ صرف اصل پھلوں کے غذائی اجزاء کو مرکوز کرتا ہے جبکہ ان کے شاندار رنگوں اور مخصوص ذائقوں کو محفوظ رکھتے ہوئے ، منجمد - خشک پھلوں کا پاؤڈر صحت کے لئے ایک لاجواب آپشن بناتا ہے - شعوری صارفین حقیقی پھلوں کے فوائد کا تجربہ کرنے کے لئے آسان طریقوں کی تلاش میں ہیں۔
