منجمد خشک پھلوں اور سبزیوں کی نمی میں کیا ہے؟

منجمد - خشک میوہ جات اور سبزیاںنمی کی مقدار بہت کم ہے ، عام طور پر 1 اور 4 ٪ کے درمیان۔ تازہ کھانے کے مقابلے میں ، جس میں پانی کا مواد 80-90 ٪ ہے ، یہ بہت کم ہے۔ پیداوار منجمد ہوتی ہے اور پھر منجمد خشک کرنے والے عمل کے دوران آس پاس کے دباؤ کو کم کیا جاتا ہے ، جسے کبھی کبھی لائوفیلائزیشن کہا جاتا ہے ، تاکہ پیداوار میں منجمد پانی کو ٹھوس مرحلے سے گیس کے مرحلے تک سیدھے سیدھے سلج کریں۔ اس تکنیک کے ساتھ ، عملی طور پر پانی کے تمام مواد کو پھلوں اور سبزیوں سے ان کے ذائقہ ، ساخت ، یا غذائیت کی قیمت سے سمجھوتہ کیے بغیر ہٹا دیا جاتا ہے۔

نمی کی اس کم مقدار میں بے شمار اہم فوائد ہیں۔ اس سے پہلے مصنوعات کی شیلف زندگی میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ جب خشک پھلوں اور سبزیاں کو منجمد کریں تو وہ صحیح طریقے سے ذخیرہ کیے جاتے ہیں ، وہ برسوں تک مستحکم اور کھانے کے لئے مستحکم رہ سکتے ہیں کیونکہ پانی کی عدم موجودگی ماحول کی مائکروبیل ترقی اور انزیمیٹک رد عمل کی حمایت کرنے کی صلاحیت کو کم کرتی ہے جو خراب ہونے کا باعث بنتی ہے۔ لہذا وہ کھانے کے فضلے میں کمی ، لمبی - اصطلاح اسٹوریج ، اور ہنگامی کھانے کی فراہمی کے لئے ایک بہترین انتخاب ہیں۔
منجمد - خشک میوہ جات اور سبزیاں بھی ان کی نمی کی کم مقدار کی وجہ سے ہلکا پھلکا ہیں ، جس کی وجہ سے وہ ذخیرہ کرنے اور لے جانے میں آسان ہوجاتے ہیں۔ یہ خاص طور پر پیدل سفر ، کیمپنگ ، اور بیک پیکنگ جیسے بیرونی حصول کے لئے مددگار ہے ، جب ہلکا کھانا لینا ضروری ہے۔ یہ ان لوگوں کی بھی مدد کرتا ہے جنھیں کھانے کو چھوٹی جگہوں پر رکھنا پڑتا ہے یا اسے بہت فاصلے پر لے جانا پڑتا ہے۔

پانی کو ہٹانے کے بعد بھی سوکھے پھل اور سبزیاں منجمد پھل اور سبزیاں منجمد کریں۔ چونکہ منجمد خشک ہونے والا کم درجہ حرارت پر ہوتا ہے ، لہذا یہ غذائی اجزاء کی خرابی کو روکتا ہے جو گرمی کو خشک کرنے کے طریقہ کار کے ساتھ ہوسکتا ہے ، وٹامنز ، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹس کو کافی حد تک محفوظ رکھتا ہے۔ جب ریہائڈریٹڈ ہوتا ہے تو ، ساخت اور ذائقہ برقرار رہتا ہے ، جس سے ذائقہ اور تازہ قسم کے مل کر کچل پڑتا ہے۔

آخر میں ، منجمد - خشک میوہ جات اور سبزیوں میں نمی کی مقدار بہت کم ہوتی ہے - عام طور پر 1 ٪ اور 4 ٪ کے درمیان۔ ان کی کم نمی کی مقدار اس بات کی ضمانت دیتی ہے کہ ان کا ذائقہ ، ساخت اور غذائیت کی قیمت سبھی رکھی جاتی ہے جبکہ ان کی شیلف زندگی کو بھی بڑھاتے ہیں اور انہیں ہلکا پھلکا اور پورٹیبل بناتے ہیں۔ اس طرح ، منجمد خشک ہونے والی ایک شکل میں پھلوں اور سبزیوں سے لطف اندوز ہونے کے لئے ایک مفید اور موثر طریقہ پیش کرتا ہے جو اس سے ملتا جلتا ہے جب وہ تازہ ہوں گے۔