خشک سبزیاں تازہ سبزیوں کو خشک کرکے تیار کردہ کھانے کی ایک قسم کو کہتے ہیں۔ خشک سبزیوں میں غذائیت سے بھرپور غذائی اجزا ہوتے ہیں جیسے غذائی ریشہ، وٹامنز، معدنیات وغیرہ۔ انہیں اعتدال میں کھانے سے جسم کو ضروری غذائی اجزاء ملتے ہیں، آنتوں کے پرسٹالسس کو فروغ ملتا ہے اور قبض سے بچا جا سکتا ہے۔ خشک سبزیوں میں غذائی ریشہ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جس سے ترپتی بڑھ جاتی ہے اور جسم کی دیگر غذاؤں کی مقدار کم ہوتی ہے، جو وزن کم کرنے کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ، خشک سبزیوں میں غذائی ریشہ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو آنتوں میں پانی کی مقدار کو بڑھا سکتی ہے، آنتوں کے پرسٹالسس کو فروغ دیتی ہے اور کسی حد تک قبض کو روکتی ہے۔ اس لیے خشک سبزیاں زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں۔
روزمرہ کی زندگی میں، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ مریضوں کو غذائی اجزاء کی متوازن مقدار حاصل کرنے کے لیے متنوع غذائیں دیں۔ وہ زیادہ تازہ پھل اور سبزیاں کھا سکتے ہیں، جیسے سیب، کیلا، پالک، اجوائن وغیرہ، جسم کو مختلف غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں مدد دینے کے لیے۔
خشک سبزیوں کے غذائی فوائد ہیں۔ اگر خشک ہری سبزیوں کو براہ راست ہوا سے خشک کیا جائے تو ان میں غذائی ریشہ، معدنی کاربوہائیڈریٹس سمیت بعض غذائی عناصر ہوتے ہیں۔ متعدد وٹامنز اور ٹریس عناصر۔ اہم جگر میں بہت زیادہ غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ یہ جسمانی نشوونما کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔
