کیلے کا پاؤڈر جدید ٹیکنالوجی کے ذریعے پروسیس کی جانے والی تازہ کیلوں سے بنی صحت کی غذا ہے اور پھر پاؤڈر، پہلے سے علاج، مخلوط، معائنہ اور ایک مخصوص تناسب کے مطابق پیک کی گئی ہے۔ اس میں بلڈ پریشر کو کم کرنے اور ہاضمہ میں مدد کرنے کے افعال ہیں۔
1. خام مال کی پروسیسنگ: کیلے جو مکمل طور پر پک جاتے ہیں ان کی ضرورت ہوتی ہے۔ صرف کیلے جو خوردنی پختگی کی سطح تک پہنچ چکے ہیں ان کا رنگ اور خوشبو مکمل ہوگی اور براؤننگ کی حد کمزور ہو جائے گی۔ کیلے چھیلنے کے بعد رنگ وں کے تحفظ کے علاج کی ضرورت ہوتی ہے۔
2. رنگ وں کے تحفظ کا علاج: کیلے کو سلائس میں کاٹا جا سکتا ہے اور فوری طور پر اینٹی آکسیڈنٹ اور بلیچ کے محلول میں ڈبویا جا سکتا ہے، یا بغیر کاٹنے کے 10-15 منٹ تک مندرجہ بالا محلول میں ڈبویا جا سکتا ہے۔ بلیچنگ ایجنٹ 0.2 فیصد سوڈیم بسلفائیٹ ہے، یا دستیاب ہے گندھک کی فیومیگیشن کے لئے خالص گندھک کو ایک مکعب میٹر کے حجم میں 15 منٹ تک جلایا جاتا ہے۔ گندھک کو تقریبا 10-15 گرام کی ضرورت ہے اور سلفر ڈائی آکسائڈ کا ارتکاز تقریبا 1 فیصد ہے جو رنگوں کے تحفظ کے مقصد کو حاصل کر سکتا ہے۔
3. خشک کرنا: 60 ° سینٹی سینٹی بال پر خشک ہونے، اس درجہ حرارت پر خشک ہونے کا وقت بہت لمبا ہوتا ہے، اور خوشبودار مادوں کا نقصان بہت زیادہ ہوتا ہے۔ اگر حالات اجازت دیں تو کم درجہ حرارت والے ویکیوم فریز ڈرائینگ آلات کا استعمال کریں، کیلے کے ٹکڑے ایک اتھلی ٹرے پر رکھیں، انہیں فریزر میں رکھیں، 1 گھنٹے کے لئے -28 ° سینٹی گریڈ پر منجمد کریں، اور پھر کم درجہ حرارت والے ویکیوم ڈرائر میں، 5-0.1 ملی میٹر پارے کے تحت کالم ویکیوم کے تحت خشک کرنے کا درجہ حرارت 10-40° سینٹی گریڈ ہے، کیلے کی نمی کو زیر آب لایا جاتا ہے، اور خشک کرنے کا مقصد کم وقت میں حاصل کیا جاتا ہے، اور مصنوعات کی نمی کی مقدار 3 فیصد سے کم ہے۔
4. پیسنا: اسے ڈی ہیومیڈیفیکیشن ڈیوائس کے ساتھ ماحول میں رکھیں اور اسے پاؤڈر میں پیس لیں، اور پھر جامنی یا ہلکے پیلے کیلے کے پاؤڈر کی تیار شدہ مصنوعات حاصل کرنے کے لئے چھلنی اور باریک پیس لیں۔
5. پیکیجنگ: پانی کی کم مقدار اور آسان نمی جذب ہونے کی وجہ سے، اس مصنوعات کو پیکجنگ کو سیل کرنے کے لئے نائٹروجن سے ویکیوم یا بھرنے کی ضرورت ہے، اور ذخیرہ یا گردش کے دوران کم درجہ حرارت اور کم نمی کی صورتحال کی ضرورت ہوتی ہے۔
6. خوردنی طریقہ: کھانا کھاتے وقت براہ راست مشروب بنانے کے لئے جراثیم کش پانی شامل کریں، یا اسے صحت کی خوراک کے خام مال کے طور پر دیگر غذاؤں میں شامل کریں۔
