ویجی چپس، جسے ویجیٹی چپس یا ویجی کرسپس بھی کہا جاتا ہے، وہ ناشتے کے کھانے ہیں جو مختلف قسم کی سبزیوں سے بنائے جاتے ہیں، جنہیں کاٹ کر یا باریک ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور پھر عام طور پر تلی ہوئی، سینکی ہوئی، یا پانی کی کمی سے کرکرا بناوٹ پیدا کیا جاتا ہے۔ صحیح اجزاء اور تیاری کا طریقہ مختلف ہوسکتا ہے، لیکن یہاں کچھ عام سبزیاں ہیں جو ویجی چپس میں استعمال ہوتی ہیں:
آلو:آلو کے چپس شاید سبزیوں کے چپس کی سب سے مشہور قسم ہیں۔ وہ آلو کو باریک کاٹ کر اور پھر بھون کر یا بیک کر کے بنائے جاتے ہیں۔
شکر قندی:میٹھے آلو کے چپس عام آلو کے چپس کا ایک مقبول اور قدرے میٹھا متبادل ہیں۔ وہ باریک کٹے ہوئے میٹھے آلو سے بنائے جاتے ہیں اور اکثر پکائے جاتے ہیں۔
چقندر:چقندر کے چپس باریک کٹے ہوئے چقندر سے بنائے جاتے ہیں جو عام طور پر بیکڈ یا ڈی ہائیڈرڈ ہوتے ہیں۔ وہ میٹھا اور مٹی کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔
گاجریں:گاجر کے چپس عام طور پر گاجروں کو باریک کاٹ کر اور پھر انہیں بیکنگ یا فرائی کر کے بنائے جاتے ہیں۔ ان کا ذائقہ قدرے میٹھا اور لذیذ ہو سکتا ہے۔
زچینی:زچینی چپس زچینیوں کو پتلی گولوں میں کاٹ کر اور پھر ان کو بیک کرنے یا پانی کی کمی سے تیار کیا جاتا ہے۔ وہ اکثر جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔
کالے:کالے کے چپس کالے کے پتوں سے بنائے جاتے ہیں جو پکائے جاتے ہیں اور پھر اس وقت تک بیک یا ڈی ہائیڈریٹ ہوتے ہیں جب تک کہ وہ خستہ نہ ہوجائیں۔ وہ اپنی ہلکی اور کرچی ساخت کے لیے مشہور ہیں۔
پارسنپس:پارسنپ چپس باریک کٹے ہوئے پارسنپس سے بنائے جاتے ہیں اور عام طور پر بیکڈ یا ڈی ہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ ان میں میٹھا اور گری دار ذائقہ ہوتا ہے۔
پودے:پلانٹین کے چپس باریک کٹے ہوئے سبز یا پکے ہوئے کیلوں سے بنائے جاتے ہیں جب تک کہ وہ کرکرا نہ ہو جائیں۔ پکے ہوئے پلانٹین کے چپس زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔
پالک:پالک کے چپس پالک کے پتوں کو پکا کر اور پکا کر بنایا جاتا ہے جب تک کہ وہ کرکرا نہ ہو جائیں۔ وہ اپنی نازک، ہلکی ساخت کے لیے مشہور ہیں۔
بھنڈی:بھنڈی کے چپس بھنڈی کی پھلیوں کو باریک گولوں میں کاٹ کر اور پھر بھون کر یا بیک کر کے بنائے جاتے ہیں۔
ویجی چپس کی تیاری برانڈ سے برانڈ اور گھریلو ساختہ سے تجارتی طور پر تیار کردہ چپس تک مختلف ہوسکتی ہے۔ کچھ ویجی چپس مختلف جڑی بوٹیوں، مصالحوں یا ذائقوں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں، جبکہ دیگر ہلکے نمکین یا سادہ رہ سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے طریقے (فرائنگ، بیکنگ، ڈی ہائیڈریشن) کا انتخاب چپس کی ساخت اور ذائقہ کو بھی متاثر کرتا ہے۔
