چونکہ منجمد خشک ہونے کا عمل تھوڑی گرمی کا استعمال کرتا ہے اور پیداوار کی اصل شکل کو برقرار رکھتا ہے ، لہذا خشک پھلوں اور سبزیوں کو منجمد کرنے سے کثرت سے کچے کھانے کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ نمی کو ختم کرنے کے لئے sublimation - ایک ایسا عمل جس میں پانی سیدھے ٹھوس سے گیس میں تبدیل ہوجاتا ہے بغیر پہلے مائع مرحلے - منجمد - خشک کرنے سے پہلے پھلوں اور سبزیوں کو منجمد کرتے ہیں اور پھر انہیں ویکیوم چیمبر میں ڈال دیتے ہیں۔ کم درجہ حرارت - عام طور پر 0 ڈگری یا 32 ڈگری f کے نیچے) - اس عمل کے دوران پیداوار کے قدرتی غذائی اجزاء ، خوشبو ، رنگوں اور بناوٹ کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
روایتی کھانا پکانے یا خشک کرنے والی دیگر تکنیکوں کے لئے درکار اعلی درجہ حرارت اس عمل میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے ، لہذا پھل 'اور سبزیوں کی سیلولر ڈھانچہ زیادہ تر محفوظ ہے۔ منجمد - خشک پھلوں اور سبزیوں کی درجہ بندی کرنے کے لئے ایک اہم معیار میں سے ایک کچی کھانے کی وجہ سے ان کی گرمی کی چھوٹی سی نمائش ہے۔ کچے فوڈنسٹ اپنے غیر عمل شدہ ، قدرتی حالت میں کھانے پینے پر زیادہ قیمت رکھتے ہیں تاکہ غذائیت کی مقدار کو زیادہ سے زیادہ کیا جاسکے اور کھانا پکانے کے دوران ہونے والے وٹامنز اور خامروں کے ممکنہ نقصان کو روک سکے۔
مزید برآں ، خام کھانے کی غذا کے اصولوں پر سوکھنے کو منجمد کرنا ، جو شکر ، تحفظ پسندوں ، یا دیگر اضافی چیزوں کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں کرتے ہوئے پوری ، غیر منقولہ کھانے کی اشیاء پر زور دیتے ہیں۔ پھل جو منجمد ہوچکے ہیں {{1} dry خشک اپنے قدرتی خامروں اور فائٹونٹریٹینٹ کو برقرار رکھتے ہیں ، جس سے یہ خام غذا کی پیروی کرنے والے لوگوں کے لئے ایک مطلوبہ انتخاب ہوتا ہے۔
منجمد - خشک میوہ جات اور سبزیاںعملی اور موافقت پذیر ہیں ، حالانکہ وہ خام سمجھے جاتے ہیں۔ انہیں ترکیبوں میں ری ہائیڈریٹ اور استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا انہیں ناشتے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے یا سلاد ، ہموار اور اناج میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ ہنگامی کھانے کی فراہمی ، کیمپنگ گھومنے پھرنے ، اور جگہ - کو منجمد کرنے کے ل {- خشک پیداوار اس کی توسیع شدہ شیلف زندگی اور ہلکے وزن کی نوعیت کی وجہ سے پینٹری اسٹوریج کی بچت کے لئے ایک بہترین انتخاب ہے۔
آخر میں ، کیونکہ کم - درجہ حرارت کا طریقہ کار - خشک میوہ جات اور سبزیاں منجمد کرنے کے لئے استعمال ہونے والے درجہ حرارت کا طریقہ کار ان کی قدرتی شکل کو برقرار رکھتا ہے ، لہذا انہیں عام طور پر کچے کھانے کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ منجمد - خشک انتخاب کچے کھانے کی غذا کے ل appropriate مناسب ہیں کیونکہ یہ نقطہ نظر اضافے کی ضرورت کے بغیر پیداوار کی خوشبو ، بناوٹ اور غذائیت کی قیمت کو محفوظ رکھتا ہے۔
