منجمد خشک ہونے سے ماحول پر فائدہ مند اور منفی دونوں اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ کھانے کے تحفظ کی دیگر تکنیکوں کے مقابلے میں ، پلس سائیڈ پر ، منجمد خشک کرنے سے کم توانائی استعمال ہوتی ہے۔ اس میں ایک عمل شامل ہے جس کا نام Sublimation ہے ، جس میں کھانے کا منجمد پانی فوری طور پر مائع مرحلے سے گزرنے کے بغیر فوری طور پر بخارات میں بدل جاتا ہے۔ اگرچہ یہ طریقہ کار خاص مقامات پر بہت ساری توانائی کا استعمال کرتا ہے ، لیکن یہ روایتی خشک کرنے والی تکنیکوں کے مقابلے میں اکثر کم توانائی کا استعمال کرتا ہے جو وقت کی توسیع کے لئے گرمی کا اطلاق کرنے کا مطالبہ کرتے ہیں۔ مزید برآں ، کھانے کی اشیاء جو - خشک ہوچکی ہیں ان کی طویل شیلف زندگی ہوتی ہے اور وہ ہلکا پھلکا ہوتا ہے ، جو بار بار نقل و حمل کی ضرورت کو کم کرتا ہے اور ، اس کے نتیجے میں ، کھانے کی تقسیم سے متعلق کاربن کے نقشوں پر نشان ہوتا ہے۔
بہر حال ، منجمد - خود خشک کرنے کے عمل میں ماحولیاتی خرابیاں ہیں۔ کھانے کی ابتدائی منجمد اور عظمت کے لئے درکار ویکیوم ایپلی کیشن دونوں میں توانائی کی اہم کھپت شامل ہے۔ منجمد خشک ہونے میں استعمال ہونے والے نفیس اور مہنگے گیئر کے نتیجے میں اکثر پیداوار اور بحالی کے ماحولیاتی اخراجات میں اضافہ ہوتا ہے۔ مزید برآں ، پیکیجنگ مواد کو منجمد کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے - خشک سامان - عام طور پر ورق اور ملٹی لیئرڈ پلاسٹک - لازمی طور پر قابل عمل نہیں ہیں ، جو ماحول میں پلاسٹک اور آلودگی کے ضیاع میں اضافہ کرتے ہیں۔
مزید برآں ، جہاں خام مال کو منجمد کرنے کے لئے کھایا جاتا ہے - خشک کرنے سے ماحول پر اثر پڑ سکتا ہے۔ اگر پھل اور سبزیاں صنعتی زراعت سے آتی ہیں تو ، پانی کے زیادہ استعمال ، کیڑے مار دوا کے استعمال اور مٹی کو ہراساں کرنے سمیت مسائل ہوسکتے ہیں۔ تاہم ، اگر منجمد - خشک سامان پائیدار یا نامیاتی فارموں سے آتا ہے تو ان اثرات کو کم کیا جاسکتا ہے۔
آخر میں ، منجمد خشک ہونے والے نقصانات ہیں جن میں اعلی ابتدائی توانائی کی کھپت اور غیر - ری سائیکل لائق پیکیجنگ میٹریل کا استعمال شامل ہے ، یہاں تک کہ اس میں ماحولیاتی فوائد جیسے توانائی کی بچت اور مصنوعات کی ہلکے وزن کی وجہ سے کم نقل و حمل کے اخراج جیسے کچھ ماحولیاتی فوائد ہیں۔ اس عمل میں استعمال ہونے والے خاص طریقہ کار ، مواد اور خام مال کے ذرائع سب کا منجمد خشک ہونے کے کل ماحولیاتی اثرات پر کافی اثر پڑ سکتا ہے۔
