پھل جو ویکیوم - تلی ہوئی ہیں وہ کھانا پکانے کے دوران اپنے اصل رنگ کے ایک بڑے حصے کو برقرار رکھنے کی ان کی قابل ذکر صلاحیت کے لئے جانا جاتا ہے ، جس سے انہیں ضعف خوش کن شکل ملتی ہے۔ نازک ویکیوم - کڑاہی کا طریقہ ، جو کم درجہ حرارت پر پھلوں سے نمی نکالتا ہے اور ان کے قدرتی روغن کو برقرار رکھتا ہے ، اس رنگ برقرار رکھنے کا ذمہ دار ہے۔
پھل جو ویکیوم ہیں - تلی ہوئی مختلف وجوہات کی بناء پر اپنے قدرتی رنگ برقرار رکھتے ہیں۔ شروع کرنے کے لئے ، ویکیوم فرائنگ میں ایک باقاعدہ ترتیب میں پھلوں سے نمی نکالنے پر مشتمل ہوتا ہے ، عام طور پر روایتی کڑاہی کی تکنیک سے کم درجہ حرارت پر۔ یہ طریقہ کار طریقہ کار روغنوں کے بگاڑ کے خلاف محافظ ہے جو پھلوں کو اس کے واضح رنگ دیتا ہے اور پھلوں کے سیلولر ڈھانچے کی سالمیت کو برقرار رکھتا ہے۔
دوسرا ، پکے ، حال ہی میں جمع شدہ پھل اکثر ویکیوم - تلی ہوئی پھل تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں پھلوں کے مقابلے میں زیادہ متحرک ، شدید رنگ ہوتے ہیں جو مکمل پکنے تک پہنچنے سے پہلے کھینچ جاتے ہیں۔ کے مینوفیکچررزویکیوم - تلی ہوئی پھلپھلوں میں پائے جانے والے قدرتی رنگوں کو اس کی تازگی کی اونچائی پر پکے ہوئے پھلوں کو ملازمت دے کر پکڑنے اور برقرار رکھنے کے قابل ہیں۔
رنگ برقرار رکھنے کو مزید بہتر بنانے کے لئے ، ویکیوم - کے کچھ مینوفیکچررز اینٹی آکسیڈینٹس یا قدرتی رنگ - کو محفوظ رکھنے والے کیمیکلز کے ساتھ پہلے سے - سے پہلے جیسے طریقوں کا استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ اضافے پھلوں کے روغنوں کو مستحکم کرنے اور آکسیکرن سے بچنے میں معاون ہیں ، جو بھوری رنگ اور رنگ کے نقصان کا سبب بن سکتے ہیں۔ مزید برآں ، ویکیوم - کڑاہی کے دوران آکسیجن کی کمی آکسیڈیٹیو رد عمل کے امکانات کو کم کرتی ہے جس کے نتیجے میں پھل ان کا رنگ کھو جاتے ہیں یا رنگت میں سیاہ ہوجاتے ہیں۔ ویکیوم - کڑاہی آکسیجن کو ختم کرکے کڑاہی کے چیمبر میں ایک انیروبک ماحول پیدا کرتی ہے ، جو پھلوں کے اصل رنگت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
عام طور پر ، پھل جو ویکیوم - تلی ہوئی ہیں ان کی اصل رنگت کو برقرار رکھنے کی ان کی صلاحیت کے لئے قدر کی جاتی ہے ، جو صارفین کو ضعف سے متحرک ناشتے کی پیش کش کرتے ہیں جو تازہ پھلوں کی طرح واضح اور دلکش ہیں۔ ویکیوم - تلی ہوئی پھل ، ان کے متحرک رنگوں جیسے اسٹرابیری کی گہری سرخ ، آم کی واضح سنتری ، یا بلوبیری کا بھرپور ارغوانی ، ضعف دلکش اور صحت مند ہیں ، جس سے وہ صحت کے لئے ایک مقبول آپشن بناتے ہیں۔
