کیلے کا آٹا ایک پاؤڈر ہے جو پروسیس شدہ کیلے سے بنایا جاتا ہے۔ یہ دودھ شیک اور بچوں کے کھانے کی تیاری میں ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ مختلف قسم کے کیک اور کوکیز بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔
کیلے کا آٹا کیلے کے گودے سے بنایا جاتا ہے، جسے میکانکی طور پر کاٹا جاتا ہے اور پھر پیسٹ بنانے کے لیے کولائیڈ مل کے ساتھ ہائیڈرولک شیئر پروسیسنگ کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔ پھر پیسٹ کے پیلے رنگ کو ہلکا کرنے کے لیے سوڈیم میٹابیسلفائٹ استعمال کریں۔ اس کے بعد پیسٹ کو سپرے یا ڈرم ڈرائینگ کے ذریعے خشک کیا جاتا ہے، حالانکہ بعد میں زیادہ عام ہے کیونکہ خشک ہونے پر کوئی پیسٹ ضائع نہیں ہوتا ہے۔ ڈرم خشک کرنے سے بھی تقریباً 2 فیصد پاؤڈر حاصل ہوتا ہے، جسے اچھی طرح خشک کیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کے عمل سے قطع نظر، کیلے کا پاؤڈر عام طور پر شیلف پر تقریباً ایک سال تک رہتا ہے۔
کیلے کا آٹا "کاربوہائیڈریٹس اور کیلوریز کا ایک بڑا ذریعہ" پایا گیا۔ اگرچہ اس میں عام طور پر پروٹین کی مقدار کم ہوتی ہے، لیکن پاؤڈر کے فائدہ مند اجزاء اب بھی "دیگر پھلوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر بہتر ہیں۔" یہ پاؤڈر بدہضمی (بد ہضمی) کے عمومی علاج کے طور پر بھی مفید پایا گیا ہے۔
