منجمد - خشک اسٹرابیری کے مابین کیا فرق ہے؟

منجمد خشک ہونے والی ، جسے لائف فیلائزیشن بھی کہا جاتا ہے ، ایک کھانے کی حفاظت کا عمل ہے جو روایتی خشک کرنے والے طریقوں سے نمایاں طور پر مختلف ہوتا ہے ، جیسے ہوا کو خشک کرنے یا سورج خشک کرنا۔ منجمد خشک ہونے اور خشک کرنے کے روایتی عمل کے مابین اہم اختلافات یہ ہیں۔

1. درجہ حرارت اور نمی کا کنٹرول:

منجمد خشک ہونے والی: منجمد خشک ہونے میں ، کھانا انتہائی کم درجہ حرارت (-40 ڈگری ایف یا -40 ڈگری) پر منجمد ہوتا ہے ، اور پھر ویکیوم چیمبر میں دباؤ کم ہوجاتا ہے۔ اس سے کھانے میں منجمد پانی کو برف سے بخارات میں براہ راست سبیلیٹ کرنے کی اجازت ملتی ہے ، برف کو پگھلنے کے بغیر نمی کو ہٹا دیتا ہے۔ کم درجہ حرارت کھانے کی اصل ساخت اور غذائی اجزاء کو مؤثر طریقے سے محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

روایتی خشک کرنے والی: روایتی خشک کرنے کے طریقے ، جیسے ہوا خشک کرنے یا سورج خشک کرنا ، کھانے سے نمی کو دور کرنے کے لئے زیادہ درجہ حرارت کا استعمال کریں۔ بلند گرمی بعض اوقات غذائی اجزاء کے ضیاع کا باعث بن سکتی ہے اور کھانے کی ساخت ، رنگ اور ذائقہ کو متاثر کرسکتی ہے۔

2. غذائی اجزاء اور ذائقہ کا تحفظ:

منجمد خشک ہونے والی: منجمد خشک کرنے سے کھانے کے اصل ذائقہ ، رنگ اور غذائیت کی قیمت محفوظ ہوتی ہے۔ اس عمل میں استعمال ہونے والے کم درجہ حرارت سے گرمی - حساس وٹامن اور خامروں کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے جو زیادہ درجہ حرارت سے نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

روایتی خشک کرنے والی: روایتی خشک کرنے والے طریقوں میں استعمال ہونے والے اعلی درجہ حرارت سے کچھ وٹامنز اور معدنیات کا نقصان ہوسکتا ہے ، اور حتمی مصنوع اصل کھانے کے متحرک رنگ اور تازہ ذائقہ کو برقرار نہیں رکھ سکتا ہے۔

3. ساخت اور ری ہائیڈریشن:

منجمد خشک ہونے والی: منجمد - خشک کھانے کی اشیاء اپنی اصل ساخت اور شکل کو برقرار رکھتی ہیں۔ جب ریہائڈریٹ ہوجاتا ہے تو ، وہ اکثر اصل کی طرح ایک بہت ہی ایسی ہی حالت میں واپس آجاتے ہیں ، خاص طور پر پھلوں اور کچھ سبزیوں کے معاملے میں۔

روایتی خشک کرنے والی: روایتی طریقوں سے خشک ہونے والی کھانوں کو سکڑ ، شریویل یا سخت ہوسکتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ ان کو دوبارہ چلانے سے ان کی اصل ساخت اور ظاہری شکل کو مکمل طور پر بحال نہ کیا جاسکے۔

4. شیلف زندگی:

منجمد خشک ہونے والی: منجمد - خشک کھانے کی اشیاء روایتی طور پر خشک کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں طویل شیلف زندگی رکھتے ہیں۔ نمی کا خاتمہ بیکٹیریا ، خمیر اور سڑنا کی نشوونما کو روکتا ہے ، جس سے منجمد - خشک مصنوعات کو مہینوں یا سالوں تک خراب ہونے کی اجازت دی جاتی ہے۔

روایتی خشک ہونے والی: اگرچہ خشک کھانے کی اشیاء ایک مہذب شیلف زندگی گزار سکتی ہیں ، لیکن نمی کی زیادہ مقدار کی وجہ سے وہ خراب ہونے کا زیادہ حساس ہیں ، جس سے وہ توسیع شدہ ادوار میں کم مستحکم ہوجاتے ہیں۔

خلاصہ یہ کہ ، منجمد خشک کرنا ایک زیادہ نفیس اور کنٹرول شدہ عمل ہے جو کھانے کی مصنوعات کی اصل خصوصیات کو محفوظ رکھتا ہے ، جس میں ذائقہ ، رنگ اور غذائی اجزاء شامل ہیں ، جو روایتی خشک کرنے کے طریقوں سے کہیں بہتر ہیں۔ تاہم ، یہ ایک زیادہ پیچیدہ اور مہنگا عمل بھی ہے ، جو اکثر اعلی - ویلیو فوڈز ، فارماسیوٹیکلز ، اور کچھ مخصوص نازک اجزاء کے تحفظ کے لئے استعمال ہوتا ہے جہاں اصل خصوصیات کو محفوظ رکھنا بہت ضروری ہے۔

02. منجمد کے فوائد کیا ہیں - خشک اسٹرابیری؟

منجمد - خشک اسٹرابیری کئی فوائد پیش کرتی ہے جو انہیں پاک اور غیر - پاک ایپلی کیشنز دونوں کے لئے ایک مقبول انتخاب بناتی ہے۔ یہ فوائد منفرد منجمد - خشک کرنے کے عمل اور سٹرابیری کو جو خصوصیات دیتے ہیں ان سے حاصل ہوتے ہیں۔ منجمد - خشک اسٹرابیری کے کچھ اہم فوائد یہ ہیں:

غذائی اجزاء کا تحفظ: منجمد - خشک کرنے میں سٹرابیری کو منجمد کرنا اور خلا کے حالات میں نمی کو ہٹانا شامل ہے۔ یہ عمل پھلوں کے اصل غذائی اجزاء کی اکثریت کو محفوظ رکھتا ہے ، جس میں وٹامنز ، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ شامل ہیں ، جو روایتی خشک کرنے کے طریقوں سے کھو سکتے ہیں۔

شدید ذائقہ:منجمد - خشک اسٹرابیریان کے قدرتی ذائقہ اور خوشبو کو برقرار رکھیں ، جسے اکثر تازہ اسٹرابیری سے زیادہ مرتکز اور شدید قرار دیا جاتا ہے۔ یہ بہتر ذائقہ مختلف کھانے پینے اور مشروبات کے ذائقہ کو بلند کرسکتا ہے۔

ہلکا پھلکا:منجمد - خشک اسٹرابیرینمی کی کم مقدار کی وجہ سے ناقابل یقین حد تک ہلکا پھلکا ہیں۔ اس سے انہیں ناشتے ، بیکنگ ، بیک پیکنگ اور کیمپنگ کے ل capading آسان بنا دیتا ہے ، کیونکہ ان کا وزن شامل کیے بغیر لے جانے میں آسان ہے۔

لمبی شیلف زندگی: منجمد کرنے کا ایک سب سے اہم فوائد - خشک اسٹرابیری ان کی توسیعی شیلف زندگی ہے۔ ایئر ٹائٹ کنٹینر میں مناسب اسٹوریج کے ساتھ ، وہ مہینوں یا سالوں تک جاری رہ سکتے ہیں ، جس سے وہ ہنگامی کھانے کی فراہمی کے ل a ایک قابل اعتماد آپشن بن سکتے ہیں۔

ساخت اور کرنچ: منجمد - خشک اسٹرابیری میں ایک انوکھا ساخت - کرکرا اور کرنچی ہے ، جو مختلف پاک ایپلی کیشنز میں اپیل کرسکتا ہے۔ ان کی ساخت نرم کھانے کی اشیاء جیسے دہی ، اناج اور آئس کریم کے برعکس فراہم کرتی ہے۔

ریہائڈریشن: جب منجمد - خشک اسٹرابیری نمی کے ساتھ رابطے میں آجاتے ہیں تو ، وہ کسی حد تک ری ہائیڈریٹ کرتے ہیں ، اور تھوڑا سا نرم ساخت کو دوبارہ حاصل کرتے ہیں۔ یہ ترکیبوں میں فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے جہاں آپ نمی اور اسٹرابیری کا ذائقہ دوبارہ پیش کرنا چاہتے ہیں۔

کوئی اضافے نہیں: منجمد - خشک اسٹرابیری میں عام طور پر کوئی اضافی چیز نہیں ہوتی ہے جیسے پرزرویٹو ، مصنوعی ذائقے یا شکر۔ وہ اکثر ایک خالص ، مکمل - کھانے کی مصنوعات ہوتے ہیں جن میں کوئی پوشیدہ اجزاء نہیں ہوتے ہیں۔

آسان اسٹوریج اور ہینڈلنگ: منجمد - خشک اسٹرابیری کو ذخیرہ کرنا اور سنبھالنا آسان ہے ، کیونکہ انہیں ریفریجریشن یا اسٹوریج کے خصوصی حالات کی ضرورت نہیں ہے۔ تازہ اسٹرابیری کے مقابلے میں وہ خراب ہونے کا بھی کم خطرہ رکھتے ہیں۔

استرتا:منجمد - خشک اسٹرابیریپاک اور غیر - پاک ایپلی کیشنز کی ایک وسیع اقسام میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ وہ ناشتے ، بیکنگ ، ہموار ، مشروبات ، سلاد ، اور بہت کچھ کے ل suitable موزوں ہیں ، اور انہیں باورچی خانے میں ورسٹائل بناتے ہیں۔

رنگین برقرار رکھنا: منجمد - خشک اسٹرابیری عام طور پر اپنے متحرک سرخ رنگ کو برقرار رکھتی ہے ، جس سے برتنوں کی بصری اپیل کو بڑھایا جاتا ہے اور انہیں بیکڈ سامان اور میٹھیوں کو سجانے کے لئے موزوں بناتا ہے۔

الرجین - دوستانہ: منجمد - خشک اسٹرابیری اکثر الرجی ہوتی ہے - دوستانہ ، کیونکہ وہ عام الرجین جیسے گلوٹین ، گری دار میوے اور دودھ سے پاک ہوتے ہیں۔ اس سے وہ غذائی پابندیوں کے حامل لوگوں کے لئے موزوں ہیں۔

کم سے کم فضلہ: منجمد - خشک اسٹرابیری کا استعمال کرکے ، آپ کھانے کے فضلے کو کم کرسکتے ہیں کیونکہ ان کی طویل شیلف زندگی ہے اور تازہ اسٹرابیری کے مقابلے میں خراب ہونے کا امکان کم ہے۔

یہ فوائد منجمد - خشک اسٹرابیری کو استعمال کی ایک وسیع رینج کے لئے ایک مقبول انتخاب بناتے ہیں ، جس سے برتنوں کے ذائقہ اور غذائیت کی قیمت کو بڑھانے سے لے کر ایک آسان اور لمبی - پائیدار سنیک آپشن کے طور پر کام کرنے تک۔

03. منجمد - خشک اسٹرابیری کے لئے کیا مختلف استعمال ہیں؟

منجمد - خشک اسٹرابیری ناقابل یقین حد تک ورسٹائل ہیں اور پاک اور غیر - پاک ایپلی کیشنز دونوں میں مختلف استعمال ہیں۔ ان کا ہلکا وزن ، لمبی شیلف زندگی ، اور ذائقہ اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنا انہیں بہت سے مقاصد کے لئے ایک مقبول انتخاب بناتا ہے۔ یہاں منجمد - خشک اسٹرابیری کے کچھ مختلف استعمال ہیں:

سنیکنگ: منجمد - خشک اسٹرابیری ایک غذائیت سے بھرپور اور مزیدار ناشتے کے ل make بناتی ہے۔ وہ ایک اطمینان بخش بحران کی پیش کش کرتے ہوئے تازہ اسٹرابیری کی قدرتی مٹھاس اور ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔ وہ - - پر جانے کے لئے ایک مقبول انتخاب ہیں ، اور بہت سے لوگ شوگر نمکین کے صحت مند متبادل کے طور پر ان سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اناج اور دلیا: شامل کریںمنجمد - خشک اسٹرابیری سلائسزیا پھلوں کے ذائقہ اور مٹھاس کے ایک لمس کے لئے آپ کے صبح کے اناج ، دلیا ، یا گرینولا کے ٹکڑے۔ جب دودھ یا دہی کے ساتھ رابطے میں ہوتا ہے تو ، ساخت میں لذت بخش برعکس فراہم کرتے ہیں تو منجمد {{1} خشک اسٹرابیری قدرے ریڈریٹ ہوتی ہے۔

بیکنگ: منجمد - خشک اسٹرابیری کو پاؤڈر میں کچل سکتا ہے یا پاؤڈر میں زمین میں پکے ہوئے سامان جیسے مفنز ، کوکیز اور کیک کو بڑھانے کے لئے۔ آپ انہیں کیک یا کپ کیکس کے اوپر رنگین اور ذائقہ دار سجاوٹ کے طور پر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

ہموار: منجمد - خشک اسٹرابیری کو ہمواروں میں شامل کیا جاسکتا ہے تاکہ انہیں قدرتی اسٹرابیری کے ذائقہ اور خوشگوار کرنچ سے متاثر کیا جاسکے۔ وہ تازہ اسٹرابیری کی ضرورت کے بغیر پھل اور غذائیت سے بھرپور ہموار سے لطف اندوز ہونے کا ایک آسان طریقہ ہے۔

میٹھا: آئس کریم ، شربت ، دہی پارفائٹس ، اور پانا کوٹا جیسے میٹھیوں میں جزو کے طور پر خشک اسٹرابیری کو منجمد - استعمال کریں۔ وہ آپ کے میٹھے سلوک میں ذائقہ اور ضعف دلکش عنصر دونوں کو شامل کرتے ہیں۔

سلاد ٹاپنگز: گرنے والی منجمد - خشک اسٹرابیری سلاد میں ایک دلچسپ اضافہ کے طور پر کام کرسکتی ہے ، خاص طور پر وہ جو مخلوط سبز یا پالک ہیں۔ ان کا میٹھا اور پیچیدہ ذائقہ پھلوں اور سبزیوں کے سلاد دونوں کو پورا کرتا ہے۔

ٹریل مکس: اپنے گھریلو ٹریل مکس یا سنیک مکس میں خشک اسٹرابیری کو منجمد کریں - کو شامل کریں۔ ان کی قدرتی مٹھاس مکس میں دوسرے اجزاء کو متوازن کرتی ہے ، جیسے گری دار میوے ، بیج اور خشک میوہ جات۔

چائے اور انفلوژن پانی: ڈراپ منجمد - خشک اسٹرابیری کے سلائسس کو گرم یا ٹھنڈے مشروبات جیسے چائے ، پانی ، یا لیمونیڈ میں۔ وہ نہ صرف مشروبات کا ذائقہ رکھتے ہیں بلکہ ری ہائیڈریٹ ہونے پر بھی ضعف دلکش نظر آتے ہیں۔

کاک ٹیلز اور موک ٹیلس: منجمد - خشک اسٹرابیری کو گارنش اور ذائقہ کاک اور موک ٹیلوں کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، جس سے آپ کے مشروبات میں پھل کا موڑ شامل ہوتا ہے۔ وہ خاص طور پر اسٹرابیری ڈیکیریس اور موجیٹوس میں مشہور ہیں۔

بیبی فوڈ: جیسا کہمنجمد - خشک اسٹرابیریسنبھالنے کے لئے آسان ہیں ، غیر - ناکارہ ، اور اس میں کوئی اضافی شکر نہیں ہے ، وہ بچوں اور چھوٹوں کے لئے آسان اور غذائیت سے بھرپور ناشتے کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔

ہنگامی کھانے کی فراہمی: منجمد - خشک اسٹرابیری ہنگامی کھانے کی فراہمی اور بقا کی کٹس میں ایک قابل قدر اضافہ ہے۔ ان کی لمبی شیلف زندگی اور ہلکا پھلکا فطرت طویل - اصطلاح اسٹوریج کے ل them انہیں ایک بہترین انتخاب بناتی ہے۔

بیک پیکنگ اور کیمپنگ: ہلکا پھلکا اور پورٹیبل ، منجمد - خشک اسٹرابیری بیک پیکرز اور کیمپوں کے لئے ایک مقبول انتخاب ہے جو ریفریجریشن کی ضرورت کے بغیر اپنے کھانے میں ذائقہ دار ، غذائیت سے بھرپور اضافہ چاہتے ہیں۔

منجمد - خشک اسٹرابیری سٹرابیری کے ذائقہ کا ایک پھٹا اور ایک وسیع رینج کو برتنوں اور ایپلی کیشنز کی پیش کش کرتی ہے ، جس سے وہ روزمرہ اور خاص مواقع دونوں کے لئے ایک ورسٹائل اور آسان جزو بنتا ہے۔

04. منجمد کرنے کے لئے پیکیجنگ کے اختیارات کیا ہیں - خشک اسٹرابیری؟

منجمد - خشک اسٹرابیری کو عام طور پر اس طرح سے پیک کیا جاتا ہے جو ان کے معیار کو محفوظ رکھتا ہے ، نمی کی نمائش کو روکتا ہے ، اور طویل شیلف زندگی کو یقینی بناتا ہے۔ یہاں منجمد - خشک اسٹرابیری کے لئے استعمال ہونے والے پیکیجنگ کے عام طریقے ہیں:

ایئر ٹائٹ بیگ یا پاؤچ: منجمد - خشک اسٹرابیری کو اکثر ایر ٹائٹ ، دوبارہ قابل بنانے والے تھیلے یا ورق یا میلر جیسے مواد سے بنے ہوئے پاؤچوں میں سیل کیا جاتا ہے۔ یہ مواد ہوا اور نمی کو پیکیج میں داخل ہونے سے روکنے میں بہترین ہیں ، اسٹرابیری کو کرکرا اور تازہ رکھتے ہیں۔

ویکیوم - مہر بند بیگ: کچھ منجمد - خشک اسٹرابیری ویکیوم - مہر والے بیگ میں پیک کی گئی ہے جو مہر لگانے سے پہلے ہوا کو دور کرتے ہیں۔ ویکیوم سگ ماہی آکسیجن کو ہٹاتا ہے ، جو مصنوعات کے معیار کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے اور اس کی شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے۔

ایلومینیم ورق بیگ: منجمد - خشک اسٹرابیری بھی بعض اوقات ایلومینیم ورق بیگ میں بھی پیک ہوجاتی ہیں۔ یہ بیگ نمی ، روشنی اور آکسیجن سے تحفظ فراہم کرتے ہیں۔ وہ عام طور پر سہولت کے لئے قابل تجدید ہیں۔

میلر بیگ: میلر بیگ پیکیجنگ کے لئے ایک مقبول انتخاب ہیںمنجمد - خشک اسٹرابیری. وہ روشنی ، نمی اور آکسیجن کے خلاف رکاوٹ فراہم کرتے ہیں اور اسٹرابیری کے معیار کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ میلر بیگ اکثر زپ -} لاک یا گرمی - کے ساتھ کھلنے کے بعد پیکیج کی دوبارہ تحقیق کے ل called مہر بند کرتے ہیں۔

کین یا جار: منجمد - خشک اسٹرابیری بھی دھات کے ڈبے یا شیشے کے برتنوں میں ایئر ٹائٹ مہروں کے ساتھ پیک کی جاتی ہے۔ یہ کنٹینر اسٹرابیری کو روشنی ، ہوا اور نمی سے بچاتے ہیں ، جس سے ان کی لمبی - اصطلاح کی تازگی کو یقینی بنایا جاتا ہے۔ ڈبے میں بند - خشک اسٹرابیری اکثر لمبی - اصطلاح اسٹوریج اور ہنگامی تیاری کے لئے استعمال ہوتی ہیں۔

انفرادی حصے کے پیکٹ: منجمد - خشک اسٹرابیری بعض اوقات انفرادی حصے میں پیک کیا جاتا ہے - سائز کے پیکٹ۔ یہ چھوٹے پیکٹ - پر - پر ناشتے کے لئے آسان ہیں اور اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ کھلنے پر صرف ایک چھوٹا سا حصہ ہوا اور نمی کے سامنے ہے۔

نائٹروجن - فلشڈ پیکیجنگ: کچھ مینوفیکچررز نائٹروجن فلشنگ کا استعمال کرتے ہیں ، ایسا عمل جہاں سیلنگ سے پہلے پیکیجنگ میں نائٹروجن گیس متعارف کروائی جاتی ہے۔ نائٹروجن آکسیجن کو بے گھر کرتا ہے ، آکسیکرن کے خطرے کو کم کرتا ہے اور منجمد - خشک اسٹرابیری کے معیار کو محفوظ رکھتا ہے۔

ٹن ٹائی بیگ: ٹن ٹائی بیگ میں خشک اسٹرابیری کو منجمد - خوردہ ترتیبات میں اکثر استعمال کیا جاتا ہے۔ ان بیگوں میں دھات کی ٹائی میں ایک بلٹ - ہے جسے کھولنے کے بعد بیگ کو دوبارہ فروخت کرنے کے لئے جوڑ دیا جاسکتا ہے۔

ڈیسیکینٹ یا آکسیجن جاذب پیک: منجمد کے پیکیج - خشک اسٹرابیری میں اکثر ڈیسیکینٹ یا آکسیجن جاذب پیک شامل ہوتے ہیں۔ ڈیسکیکٹس پیکیج میں کسی بھی بقایا نمی کو جذب کرنے میں مدد کرتے ہیں ، جبکہ آکسیجن جذب آکسیجن کے مواد کو کم کرتا ہے ، آکسیکرن کو روکتا ہے اور مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھا دیتا ہے۔

لیبل اور مہریں: منجمد - خشک اسٹرابیری پیکیجنگ میں عام طور پر مصنوعات کی معلومات ، غذائیت کے حقائق ، میعاد ختم ہونے کی تاریخ ، اور استعمال کے لئے ہدایات والے لیبل شامل ہوتے ہیں۔ چھیڑ چھاڑ - واضح مہروں یا اسٹیکرز کو اکثر یہ یقینی بنانے کے لئے لگایا جاتا ہے کہ خریداری سے پہلے پیکیج کو نہیں کھولا گیا یا اس میں چھیڑ چھاڑ نہیں کی گئی ہے۔

چاہے یہ خوردہ یا بلک مقاصد کے لئے ہو۔ پیکیجنگ کی قسم سے قطع نظر ، کلیدی اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ یہ نمی ، آکسیجن ، روشنی اور جسمانی نقصان کے خلاف موثر تحفظ فراہم کرتا ہے ، جو منجمد - خشک اسٹرابیری کے معیار اور شیلف زندگی کو محفوظ رکھتا ہے۔

05. کیا منجمد کی شیلف زندگی - خشک اسٹرابیری مستحکم ہے؟

ہاں ، منجمد - خشک اسٹرابیری کو شیلف - مستحکم سمجھا جاتا ہے جب وہ مناسب طریقے سے پیک کیا جاتا ہے اور اس طرح ذخیرہ کیا جاتا ہے جس سے انہیں نمی ، آکسیجن اور روشنی سے بچایا جاتا ہے۔ شیلف استحکام سے مراد کسی مصنوع کی قابلیت کو اپنے معیار ، ذائقہ اور حفاظت کو برقرار رکھنے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر ایک توسیع مدت کے لئے ریفریجریشن یا منجمد کرنے کی ضرورت کے بغیر۔

منجمد - خشک اسٹرابیری فطری طور پر شیلف ہیں - مستحکم ہونے کی وجہ سے - خشک کرنے کے عمل کی وجہ سے ، جو پھلوں سے نمی کو دور کرتا ہے ، جس سے مائکروجنزموں کی نشوونما کو روکتا ہے جو خراب ہونے کا سبب بنتا ہے۔ منجمد - خشک اسٹرابیری کی کم نمی کی مقدار انہیں بیکٹیریل اور کوکیی نشوونما کے ل less کم حساس بناتی ہے ، جو تازہ پھلوں کے ساتھ ایک عام تشویش ہے۔

تاہم ، منجمد کے شیلف استحکام کو یقینی بنانے کی کلید - خشک اسٹرابیری ان کی پیکیجنگ اور اسٹوریج میں ہے۔ نمی ، آکسیجن اور روشنی کی نمائش کو روکنے کے لئے مناسب پیکیجنگ بہت ضروری ہے ، یہ سب وقت کے ساتھ ساتھ مصنوعات کے معیار کو خراب کرسکتے ہیں۔ زیادہ تر تجارتی طور پر دستیاب منجمد - خشک اسٹرابیری کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز ، ویکیوم - مہر بند بیگ ، میلر بیگ ، یا ان عناصر کے خلاف رکاوٹ فراہم کرنے کے لئے تیار کردہ دیگر مواد میں پیک کیا جاتا ہے۔

کے شیلف استحکام کو برقرار رکھنے کے لئےمنجمد - خشک اسٹرابیری:

انہیں نمی اور آکسیجن کو آنے سے روکنے کے لئے ایئر ٹائٹ کنٹینر یا اصل پیکیجنگ میں ذخیرہ کریں۔ انہیں گرمی ، نمی اور روشنی سے بچانے کے لئے ٹھنڈی ، تاریک اور خشک جگہ پر رکھیں ، جو ان کے معیار پر سمجھوتہ کرسکتے ہیں۔ پیکیجنگ کو مضبوطی سے استعمال کرنے کے لئے پیکیجنگ کو سختی سے پیش کرنے کے لئے تیار نہیں کیا جاسکتا ہے۔

مناسب پیکیجنگ اور اسٹوریج کے ساتھ ، منجمد - خشک اسٹرابیری ایک توسیعی مدت تک اپنے شیلف استحکام کو برقرار رکھ سکتی ہے ، جو اکثر پیکیجنگ اور ماحولیاتی حالات پر منحصر ہے ، کئی مہینوں سے چند سالوں تک ہوتی ہے۔ تجارتی طور پر تیار کردہ منجمد - خشک اسٹرابیری عام طور پر پیکیجنگ پر "بہترین بذریعہ" یا "استعمال" کی تاریخ ہوتی ہے ، جو ان کی شیلف زندگی کے لئے رہنما اصول کے طور پر کام کرسکتی ہے۔ بہترین معیار کے ل them ان کو معقول ٹائم فریم میں استعمال کرنا ضروری ہے ، چاہے وہ اس تاریخ سے زیادہ استعمال کرنے کے لئے محفوظ رہیں۔

06. منجمد کی شیلف زندگی کو کس طرح بڑھانا - خشک اسٹرابیری؟

منجمد - خشک اسٹرابیری کی شیلف زندگی میں توسیع کرنے میں وقت کے ساتھ ساتھ ان کے معیار کو برقرار رکھنے کے لئے مناسب اسٹوریج اور ہینڈلنگ تکنیک شامل ہوتی ہے۔ منجمد کی شیلف زندگی کو طول دینے میں مدد کے لئے یہاں کئی نکات ہیں - خشک اسٹرابیری:

1. ایئر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں: جلد سے جلد کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منجمد - خشک اسٹرابیری کو منتقل کریں۔ مناسب سگ ماہی نمی اور ہوا کی نمائش کو روکنے میں مدد کرتی ہے ، جس کی وجہ سے اسٹرابیری نمی کو دوبارہ بنا سکتی ہے اور ان کی کرکرا کو کھو سکتی ہے۔

2. ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر رکھیں: گرمی کے ذرائع اور براہ راست سورج کی روشنی سے دور ٹھنڈی ، تاریک پینٹری یا الماری میں ایئر ٹائٹ کنٹینر کو ذخیرہ کریں۔ گرمی اور روشنی کی نمائش منجمد - خشک اسٹرابیری کے معیار کو کم کرسکتی ہے۔

3. نمی کی نمائش کو کم سے کم کریں: نمی منجمد کا دشمن ہے - خشک میوہ جات۔ یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں نمی بھی ان کی ساخت میں سمجھوتہ کر سکتی ہے اور خراب ہونے کا باعث بن سکتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسٹوریج کا علاقہ خشک ہے ، اور کسی بھی بقایا نمی کو جذب کرنے کے لئے کنٹینر کے اندر ڈیسکینٹ پیکٹ استعمال کرنے پر غور کریں۔

4. آکسیجن کی نمائش: آکسیجن منجمد - خشک میوہ جات کو وقت کے ساتھ خراب ہونے کا سبب بن سکتی ہے۔ اگر ممکن ہو تو ، ویکیوم - مہر بند کنٹینرز کا استعمال کریں یا آکسیکرن کے اثرات کو کم سے کم کرنے کے لئے اسٹوریج کنٹینر میں آکسیجن جذب کرنے والوں کو شامل کرنے پر غور کریں۔

5. تازہ کھانے کی اشیاء کے ساتھ نہ ملاو: ذخیرہ کرنے سے پرہیز کریںمنجمد - خشک اسٹرابیریتازہ پھل یا سبزیاں کے قریب۔ تازہ پیداوار کی نمی کا مواد منجمد - خشک اسٹرابیری کو منفی طور پر متاثر کرسکتا ہے ، جس کی وجہ سے تیزی سے خرابی ہوتی ہے۔

6. مہر کی سالمیت کے لئے چیک کریں: نقصان کی علامتوں یا سمجھوتہ شدہ مہر کے لئے ایئر ٹائٹ کنٹینر کا باقاعدگی سے معائنہ کریں۔ اگر کنٹینر کو نقصان پہنچا ہے تو ، اسٹرابیری کو فوری طور پر ایک نئے کنٹینر میں منتقل کریں۔

7. مناسب ہینڈلنگ کا استعمال کریں: جب منجمد - خشک اسٹرابیری کا استعمال کرتے ہو تو ، کنٹینر میں نمی متعارف کرانے سے بچنے کے لئے ہمیشہ صاف ، خشک برتن استعمال کریں۔ استعمال کے بعد فوری طور پر کنٹینر کو دوبارہ فروخت کریں۔

8. اسٹاک کو گھمائیں: اگر آپ منجمد - خشک اسٹرابیری کو توسیعی مدت کے لئے ذخیرہ کررہے ہیں تو ، پہلے - in ، پہلے - باہر کی گردش پر عمل کریں۔ ایک نیا پیکیج کھولنے سے پہلے پرانے اسٹاک کا استعمال کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ اسٹرابیری ان کی زیادہ سے زیادہ شیلف زندگی میں کھائی جاتی ہے۔

9. ریفریجریشن یا منجمد (اختیاری) پر غور کریں: جبکہ منجمد - خشک میوہ جات کو ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، انہیں ریفریجریٹر یا فریزر میں اسٹور کرنے سے ان کی شیلف کی زندگی مزید بڑھ سکتی ہے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ نمی جذب کو روکنے کے لئے ایئر ٹائٹ کنٹینر یا ویکیوم - مہر بند بیگ میں ہیں۔

10. میعاد ختم ہونے کی تاریخوں پر عمل کریں: اگر منجمد - خشک اسٹرابیری تجارتی طور پر خریدی گئی تھی تو ، پیکیجنگ پر فراہم کردہ میعاد ختم ہونے کی تاریخ پر عمل کریں۔ اگرچہ مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ منجمد - خشک پھل اکثر ان کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں سے آگے رہ سکتے ہیں ، لیکن ان کو بہترین معیار کے لئے مناسب وقت کے اندر استعمال کرنا ضروری ہے۔

ان رہنما خطوط پر عمل کرتے ہوئے ، آپ منجمد - خشک اسٹرابیری کی شیلف زندگی کو نمایاں طور پر بڑھا سکتے ہیں ، اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ وہ ایک توسیع شدہ مدت کے دوران کرکرا ، ذائقہ دار ، اور کھانے کے لئے محفوظ رہیں۔

07. طویل عرصے تک ذخیرہ ہونے کے بعد کیوں منجمد - خشک اسٹرابیری رنگ میں ہلکی ہوجاتی ہے؟

منجمد - خشک اسٹرابیری ، جیسے بہت سے دوسرے پھلوں کی طرح ، توسیع شدہ ادوار کے لئے ہوا کے سامنے آنے پر آکسیکرن نامی ایک عمل سے گزر سکتے ہیں۔ آکسیکرن اس وقت ہوتا ہے جب پھلوں میں انووں نے ہوا میں آکسیجن کے ساتھ رد عمل ظاہر کیا ، جس کی وجہ سے رنگ ، ذائقہ اور غذائیت سے متعلق مواد میں تبدیلی آتی ہے۔ جب منجمد - خشک اسٹرابیری آکسیکرن سے گزرتے ہیں تو ، وہ رنگ میں ہلکے ہوجاتے ہیں۔

یہاں ایسا کیوں ہوتا ہے:

1. روغنوں کے لاس: اسٹرابیری میں قدرتی روغن ہوتے ہیں جسے انتھوکیانین کہتے ہیں ، جو انہیں اپنا متحرک سرخ رنگ دیتے ہیں۔ جب منجمد - خشک اسٹرابیری آکسیجن کے سامنے آ جاتی ہے تو ، یہ روغن آہستہ آہستہ ٹوٹ جاتے ہیں اور اپنی شدت سے محروم ہوجاتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، اسٹرابیری ہلکے رنگ میں دکھائی دیتی ہے ، اکثر روشن سرخ سے گلابی یا پیلا پیلے رنگ کے ہلکے سایہ میں منتقل ہوتی ہے۔

2. میلارڈ براؤننگ رد عمل: میلارڈ براؤننگ رد عمل امینو ایسڈ اور شوگر کو کم کرنے کے درمیان کیمیائی رد عمل ہے جو کھانے کی چیزوں کو گرم کرنے پر ہوتا ہے۔ اگرچہ خشک ہونے والے عمل کے دوران منجمد - خشک میوہ جات گرم نہیں کیے جاتے ہیں ، لیکن آکسیجن کے سامنے آنے پر تھوڑی مقدار میں بقایا شکر اور امینو ایسڈ وقت کے ساتھ آہستہ آہستہ رد عمل ظاہر کرسکتے ہیں ، جس کی وجہ سے رنگ میں تبدیلی آتی ہے۔ یہ رد عمل منجمد - خشک میوہ جات میں زیادہ عام ہے جس میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

3. روشنی کی نمائش: روشنی کی نمائش منجمد - خشک اسٹرابیری میں روغنوں کے انحطاط میں بھی معاون ثابت ہوسکتی ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، روشنی رنگین انووں کی خرابی کو تیز کرسکتی ہے ، جس کی وجہ سے متحرک ہونے کا نقصان ہوتا ہے۔

4.موسٹر جذب: اگرچہمنجمد - خشک اسٹرابیریحیرت انگیز طور پر خشک ہیں ، جب مرطوب حالات کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو وہ تھوڑی مقدار میں نمی جذب کرسکتے ہیں۔ نمی جذب پھلوں کی جزوی ری ہائیڈریشن کی وجہ سے رنگین اور رنگ میں تبدیلی کا باعث بن سکتا ہے۔

اگرچہ رنگ کی ہلکا پھلکا ہونا ضروری نہیں ہے کہ منجمد - خشک اسٹرابیری خراب ہو جائیں ، لیکن اس سے ان کے مجموعی معیار ، ذائقہ اور غذائیت کی قیمت میں کمی کی نشاندہی ہوتی ہے۔ اس سے بچنے کے ل it ، روشنی اور نمی سے دور ، ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منجمد - خشک اسٹرابیری کو ذخیرہ کرنا بہت ضروری ہے ، اور پیکیجنگ پر مخصوص کردہ تجویز کردہ ٹائم فریم میں ان کا استعمال کریں۔ مناسب اسٹوریج طویل عرصے تک اسٹرابیری کے اصل رنگ اور ذائقہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

08. کیا منجمد - خشک ہونے والے پھلوں سے غذائی اجزاء کھو جاتے ہیں؟

منجمد - خشک کرنا کھانے کے تحفظ کے لئے دستیاب نرم ترین طریقوں میں سے ایک ہے ، جو پھلوں میں پائے جانے والے غذائی اجزاء کا ایک اہم حصہ برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم ، جبکہ منجمد - خشک میوہ جات اپنے اصل غذائی اجزاء کا ایک اعلی تناسب کو ہوا خشک کرنے یا سورج خشک کرنے جیسے خشک کرنے والے دیگر طریقوں کے مقابلے میں برقرار رکھتے ہیں ، کچھ غذائی اجزاء کا نقصان ابھی بھی منجمد - خشک کرنے کے عمل کے دوران ہوسکتا ہے۔ یہاں غور کرنے کے لئے کچھ عوامل ہیں:

وٹامن سی: وٹامن سی گرمی اور آکسیجن کے لئے حساس ہے۔ اگرچہ منجمد - خشک کرنے سے گرمی کے اثرات کم ہوجاتے ہیں ، اس عمل کے دوران آکسیجن کے لئے ابھی بھی کچھ نمائش موجود ہے۔ اس کے نتیجے میں ، اسٹرابیری سمیت - خشک پھلوں کو منجمد کرنے سے وٹامن سی مواد میں کمی واقع ہوسکتی ہے ، لیکن خشک کرنے کے دیگر طریقوں کے مقابلے میں عام طور پر نقصان کم ہوتا ہے۔

فائبر: منجمد - خشک پھل اپنے غذائی ریشہ کا مواد برقرار رکھتے ہیں ، جو ہاضمہ اور مجموعی صحت کے لئے ایک اہم غذائیت ہے۔

معدنیات: پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور کیلشیم جیسے معدنیات عام طور پر اچھی طرح سے ہیں - منجمد میں محفوظ ہیں - خشک میوہ جات۔

فائٹونٹریٹینٹ: فائٹونٹریٹینٹ ، جو صحت کے ممکنہ فوائد کے ساتھ پلانٹ کے فائدہ مند ہیں ، اکثر منجمد - خشک میوہ جات میں برقرار رہتے ہیں۔

ذائقہ اور خوشبو کے مرکبات: منجمد - خشک پھل اپنے ذائقہ اور خوشبو کے مرکبات کو برقرار رکھتے ہیں ، جس سے وہ دوسرے طریقوں سے خشک پھلوں سے زیادہ دلکش اور ذائقہ دار بن جاتے ہیں۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کی ڈگری پھلوں کے ابتدائی غذائی اجزاء ، منجمد - خشک کرنے کے عمل ، اور اسٹوریج کے حالات جیسے عوامل کی بنیاد پر مختلف ہوسکتی ہے۔ روشنی اور نمی سے دور ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں مناسب اسٹوریج وقت کے ساتھ ساتھ منجمد - خشک میوہ جات کے غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد کرسکتا ہے۔

اگرچہ منجمد - خشک میوہ جات ذائقہ اور تازہ پھلوں کے کچھ غذائی فوائد سے لطف اندوز ہونے کے لئے ایک آسان طریقہ پیش کرتے ہیں ، لیکن وہ تازہ پھلوں سے غذائیت سے مماثل نہیں ہیں۔ سب سے زیادہ غذائی اجزاء کے ل matter ، ایک ایسی غذا جس میں مختلف قسم کے تازہ پھل اور سبزیاں شامل ہیں اس کی سفارش کی جاتی ہے۔ منجمد - خشک پھل آپ کی غذا میں ایک قیمتی اضافہ ہوسکتے ہیں ، خاص طور پر جب تازہ اختیارات دستیاب نہیں ہوں یا ترکیبوں میں ذائقہ دار اور آسان ناشتے یا جزو کے طور پر۔

09.را منجمد - خشک میوہ جات کو ری ہائڈریٹ کیا جائے؟

ہاں ، منجمد - خشک پھلوں کو ری ہائیڈریٹ کیا جاسکتا ہے۔ ری ہائڈریٹنگ منجمد - خشک پھلوں میں اس کی اصل ساخت اور رسائ کو بحال کرنے کے لئے پھلوں میں نمی کا اضافہ کرنا شامل ہے۔ اگرچہ ریہائڈریٹڈ پھل ساخت کے لحاظ سے اس کے تازہ ہم منصب سے مماثل نہیں ہوسکتا ہے ، لیکن یہ اس کے زیادہ تر ذائقہ اور غذائیت کی قیمت کو دوبارہ حاصل کرتا ہے۔

یہ ہے کہ آپ کس طرح منجمد کر سکتے ہیں - خشک پھل:

1. پانی بھیگنے کا طریقہ:

منجمد کی مطلوبہ مقدار - خشک پھلوں کو ایک پیالے میں رکھیں۔ پھلوں کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لئے کافی گرم پانی ڈالیں۔ گرم پانی اکثر ریہائڈریشن کے عمل کو تیز کرتا ہے۔ پھل تقریبا 5 سے 10 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔ کچھ پھل ، جیسے بیر ، بڑے ٹکڑوں سے زیادہ تیزی سے ری ہائیڈریٹ کرسکتے ہیں۔ کسی بھی اضافی پانی کو لے جاو اور سطح کی نمی کو دور کرنے کے لئے ایک کاغذ کے تولیے سے آہستہ سے ری ریڈریٹڈ پھل کو تھپتھپائیں۔ اپنی مطلوبہ ترکیب میں ری ہائڈریٹڈ پھلوں کا استعمال کریں یا ناشتے کی طرح اس سے لطف اٹھائیں۔

2. کھانا پکانے/بیکنگ کا طریقہ:

ایسی ترکیبیں جن میں بیکنگ یا کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے ، جیسے مفنز یا چٹنی ، آپ منجمد - خشک پھل کو براہ راست بلے باز یا ڈش میں شامل کرسکتے ہیں۔ بیکنگ یا کھانا پکانے کے عمل کے دوران ، نسخے میں موجود نمی کی وجہ سے پھل ری ہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

3. ری ہائڈریٹڈ پھل پیوری:

چٹنی ، جام ، یا میٹھی بنانے کے ل you ، آپ خالص پیدا کرنے کے ل re ری ہائڈریٹڈ پھل کو تھوڑی مقدار میں پانی یا جوس کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ اس پیوری کو مختلف ترکیبوں کے اڈے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ منجمد - خشک پھل نسبتا quickly جلدی سے مائع جذب کرلیتے ہیں ، لہذا یہ ضروری ہے کہ - سے زیادہ نہ ہو ، جس سے یہ میش ہو سکتا ہے۔ ریہائڈریشن کا وقت پھلوں کی قسم اور سائز کی بنیاد پر مختلف ہوسکتا ہے۔

ریہائڈریٹڈ منجمد - خشک پھل ورسٹائل ہے اور اس میں ترکیبوں کی ایک وسیع رینج میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، جس میں بیکڈ سامان ، ہموار ، چٹنی ، اناج اور میٹھی شامل ہیں۔ ری ہائڈریٹنگ منجمد - خشک پھل آپ کو پھلوں کے ذائقہ اور غذائیت کے فوائد سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے یہاں تک کہ جب وہ موسم میں نہ ہوں یا آسانی سے دستیاب ہوں۔

10. مختلف پھلوں کے ل the کیا منجمد - خشک کم - درجہ حرارت کی شرائط کیا ہیں؟

منجمد - خشک کرنا کھانے کے تحفظ کا ایک طریقہ ہے جس میں کھانے کو منجمد کرنا اور پھر ویکیوم حالات میں اس کی نمی کو ہٹانا شامل ہے۔ منجمد میں استعمال ہونے والے مخصوص کم - درجہ حرارت کی شرائط - خشک کرنے سے پھلوں کی کارروائی کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہوسکتے ہیں۔ یہاں مختلف پھلوں کے لئے لگ بھگ منجمد - خشک درجہ حرارت ہیں:

اسٹرابیری: منجمد - خشک اسٹرابیری عام طور پر -40 ڈگری F اور -50 ڈگری F (-40 ڈگری سے -45 ڈگری) کے درمیان درجہ حرارت پر عام طور پر کارروائی کی جاتی ہے۔ یہ کم درجہ حرارت اسٹرابیری کے نازک ڈھانچے اور ذائقہ کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

بلیو بیری: بلوبیری منجمد ہیں {{0} saughters اسی طرح کے درجہ حرارت پر اسٹرابیری کے ساتھ خشک ہیں ، عام طور پر -40 ڈگری F اور -50 ڈگری F (-40 ڈگری سے -45 ڈگری) کے درمیان۔ یہ ان کے قدرتی ذائقہ اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کو یقینی بناتا ہے۔

رسبری: رسبری بھی اپنے رنگ اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے -40 ڈگری F سے -50 ڈگری F (-40 ڈگری سے -45 ڈگری) کے درجہ حرارت پر خشک ہوجاتے ہیں۔

کیلے: منجمد - خشک کیلے عام طور پر قدرے زیادہ درجہ حرارت پر عملدرآمد کیا جاتا ہے ، جس میں -20 ڈگری F سے -30 ڈگری F (-29 ڈگری سے -34 ڈگری) شامل ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کیلے میں نمی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، اور اس عمل میں پانی کو دور کرنے کے لئے زیادہ توانائی کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

آم: آم منجمد ہیں - کیلے کی طرح درجہ حرارت پر خشک ، عام طور پر -20 ڈگری F سے -30 ڈگری F (-29 ڈگری سے -34 ڈگری)۔ اس سے یہ یقینی بنتا ہے کہ آم کے ٹکڑوں کو ان کی قدرتی مٹھاس اور ساخت کو برقرار رکھا جائے۔

سیب: منجمد - خشک سیبوں پر -40 ڈگری F سے -50 ڈگری F (-40 ڈگری سے -45 ڈگری) کی حدود میں درجہ حرارت پر کارروائی کی جاسکتی ہے ، جو اسٹرابیری اور دیگر بیر کی طرح ہے۔

انناس: انناس اکثر ان کے اشنکٹبندیی ذائقہ اور ظاہری شکل کو محفوظ رکھنے کے لئے -40 ڈگری ایف اور -50 ڈگری ایف (-40 ڈگری سے -45 ڈگری) کے درمیان درجہ حرارت پر خشک ہوجاتے ہیں۔

آڑو: آڑو منجمد ہیں {{0} around درجہ حرارت پر -40 ڈگری F سے -50 ڈگری F (-40 ڈگری سے -45 ڈگری تک) ، اسٹرابیری اور دیگر بیر کی طرح ، ان کے ذائقہ اور ساخت کو برقرار رکھنے کے ل .۔

انگور: انگور کو منجمد کیا جاسکتا ہے {{0} temperatures درجہ حرارت پر -40 ڈگری F سے -50 ڈگری F (-40 ڈگری سے -45 ڈگری) کی میٹھی اور رسیلی خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے خشک کیا جاسکتا ہے۔

چیری: چیریوں پر درجہ حرارت پر بھی -40 ڈگری F سے -50 ڈگری F (-40 ڈگری سے -45 ڈگری) پر بھی عملدرآمد کیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ وہ اپنے ذائقہ اور ظاہری شکل کو برقرار رکھتے ہیں۔

درجہ حرارت کی یہ حدیں لگ بھگ ہیں اور مخصوص منجمد - خشک کرنے والے سامان اور مینوفیکچررز کے ذریعہ استعمال ہونے والے عمل کی بنیاد پر قدرے مختلف ہوسکتی ہیں۔ بنیادی مقصد یہ ہے کہ درجہ حرارت کو کافی حد تک کم رکھا جائے تاکہ کھانے کو پگھلنے سے بچایا جاسکے ، جو نمی کو برف سے براہ راست بخار تک پہنچانے کی اجازت دیتا ہے ، پھلوں کے معیار اور خصوصیات کو محفوظ رکھتا ہے۔