چونکہ ویکیوم فریز ڈرائینگ کم درجہ حرارت اور کم دباؤ پر کی جاتی ہے، اور پانی براہ راست مائع حالت میں زیر آب نہیں ہوتا، ویکیوم فریز خشک مصنوعات اس بات کو یقینی بنا سکتی ہیں کہ کھانے میں پروٹین اور وٹامن جیسے مختلف غذائی اجزاء، خاص طور پر وہ غیر مستحکم گرمی حساس اجزاء، ضائع نہ ہوں، لہذا یہ اصل غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لئے زیادہ سے زیادہ کر سکتا ہے، خشک کرنے کے عمل، غذائی اجزاء کی تبدیلی اور ریاستی تبدیلیوں کی تکسیدی تغیر کو موثر طریقے سے روکتا ہے۔ منجمد خشک مصنوعات اسپنج کی طرح ہیں, کوئی سکڑاؤ ہے, بہترین ری ہائیڈریشن ہے, کھانے کے لئے آسان ہیں, اور بہت کم پانی کی مقدار ہے. اسی پیکیجنگ کے بعد، انہیں ایک طویل عرصے تک کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ اور منتقل کیا جاسکتا ہے۔ لہذا، اس کی مصنوعات کو بہت سی خصوصی خصوصیات دی جاتی ہیں:
1. پانی کی کمی نسبتا مکمل ہے، جو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لئے سازگار ہے.
2۔ مواد کے خشک ہونے کا عمل منجمد حالت میں مکمل ہوتا ہے۔ دیگر خشک کرنے کے طریقوں کے مقابلے میں مصنوعات کی سکڑنے کی شرح تازہ مواد کے مقابلے میں بہت کم ہے اور خام مال کی تنظیمی ساخت اور شکل اچھی طرح محفوظ ہے۔
3۔ سطح کی کوئی لکیر نہیں ہے، اور ہوا بنیادی طور پر الگ تھلگ ہے، جو گرمی کے حساس مادوں کی حیاتیاتی، کیمیائی یا جسمانی تبدیلیوں کو موثر طور پر روکتی ہے۔ خام مال میں غذائی اجزاء اور فعال مادے مکمل طور پر محفوظ ہیں، اور خام مال کی قدرتی رنگت اور بو اچھی طرح برقرار ہے.
5. مصنوعات کے پانی کی مقدار کو کم کریں، وزن کو کم کریں، اور نقل و حمل کو آسان بنائیں۔
